Witaminy odgrywają wiele ważnych ról w codziennej diecie. Mają wpływ na funkcjonowanie organizmu. Odgrywają znaczącą rolę w produkcji hormonów wykorzystywanych przez organizm. Wpływają na metabolizm, jednocześnie zmniejszając ryzyko wielu chorób

Są niezbędnymi składnikami diety człowieka

Są idealnymi nośnikami witamin i minerałów potrzebnych do prawidłowego metabolizmu.

Są produkowane w dużych ilościach, a w postaci kompleksu w diecie przyczyniają się do prawidłowego metabolizmu, a także zapobiegania wielu chorobom. Witamina C jest produkowana przez nerki w dużych i znacznie mniejszych ilościach, co powoduje, że organizm wydala z organizmu nadmierne ilości tej witaminy.

Należy zadbać o odpowiednią równowagę podaży i zapotrzebowania na witaminy w organizmie oraz zapewnić organizmowi odpowiednią dawkę witaminy C.

Ma to wpływ na funkcjonowanie całego organizmu i może być szkodliwe.